做饭真贫苦，送您豆腐做法大全，营养吃不胖的豆腐菜谱

酿豆腐需要质料-豆腐一块猪前腿肉适量生姜（肉馅用）两片大葱（肉馅用）一小段鸡蛋（肉馅用）一个生抽（肉馅用）一汤勺生抽（调汁用）三汤勺蚝油（调汁用）一汤勺淀粉（调汁用）一汤勺白胡椒粉（调汁用）一丢丢水（调汁用）三汤勺葱绿适量小米椒两个步骤-猪前腿肉剁成肉末生姜切碎，大葱切碎将葱姜碎和肉末放入碗里磕一个鸡蛋进去，加一茶匙盐，一汤勺生抽顺着一个偏向拌匀备用准备一块豆腐切成小块准备一个小勺子在豆腐块中间挖小洞，底部不要挖穿挖出来的豆腐不要浪费，稍碾碎些加入肉馅中拌匀备用把肉馅依次填入豆腐坑中锅里倒油，将有肉馅的一面朝下摆入锅里，小火慢煎这时准备一下调汁，生抽，蚝油，淀粉，白胡椒粉，水全部放碗里拌匀备用一面煎好后翻面煎另一面两面都煎黄后，倒入调汁，小火慢炖一会汤汁收的差不多时，撒葱绿，小米椒出锅豆腐卷千张干豆腐裹上肉馅、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜，用韭菜系在一起，蘸上特制的料汁，别提多鲜味。需要质料-千张2张肉馅100克黄瓜1根胡萝卜半根鸡蛋2个韭菜1把食用油适量生抽1勺盐半勺鸡精半勺五香粉半勺葱半棵步骤-准备食材。黄瓜和胡萝卜洗洁净切成丝。

打2个鸡蛋。鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼。肉馅里加上切碎的大葱、盐、鸡精、生抽、食用油、五香粉搅拌匀称。

千张切成巨细相等的长方形。晾凉的鸡蛋切成丝。把肉馅、鸡蛋丝、胡萝卜丝和黄瓜丝划分放在千张上，卷起来。用烫熟的韭菜捆起来。

放在蒸锅上。蒸15-20分钟即可。用辣椒油、生抽、醋，调成蘸料。

小贴士－配的料汁我用的买来的辣椒调味粉加上白芝麻，用烧热的有泼一下，加入香醋、生抽，很是鲜味。烩豆腐这是我们当地一个小镇的特色菜，许多客人慕名而来，真正做这道菜要放许多配料，我是自己琢磨着做的，学的几分像，味道也是很不错的需要质料-豆腐2块海蛎干适量香菇几朵五花肉100克葱花适量花生米适量淀粉1勺盐半小匙鸡精少许步骤-干香菇和海蛎干先浸泡一会儿把泡过的香菇和海蛎干切碎五花肉洗净切小丁热锅倒油，放入五花肉丁滑炒加入香菇和海蛎干煸炒加入半碗水直接把豆腐放进去用锅铲剁碎，盖上盖子焖10分钟调一碗水淀粉，稍微浓稠一些加盐、鸡精调味，淋入水淀粉煮开，出锅前撒入葱花放入炸好的花生米即可。

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